江凌︱Ling Jiang, Ph.D.

教授、博士生导师

“躬身勤事,以身作则。”

食品与轻工学院

食品智能制造工程实验室

邮箱: jiangling@njtech.edu.cn

个人简介

2005和2010年在华南理工大学获学士和博士学位；2007至2010年在浙江大学、俄亥俄大学联合培养；2010至2012在南京工业大学材料化学工程国家重点实验室从事博士后研究；2012至今在南京工业大学食品与轻工学院先后受聘教师、副教授、硕士生导师、教授、博士生导师。2018年至2019年,在香港中文大学访学。以第一或通讯作者在Trends in Biotechnology、ACS Catalysis、Biotechnology Advances、Chemical Engineering Journal、Journal of Agricultural and Food Chemistry等期刊发表近100篇，12篇被选为封面/封底论文，2篇入选ESI高被引论文，1篇入选ESI热点论文，授权国家专利53件（发明专利39件），申请PCT专利2件；编译英文教材1本、英文教材4章、中文教材1本。主持国家食品安全专项重点研发计划课题、国家自然科学基金优秀青年基金、国家自然科学基金山东联合基金重点项目、江苏省自然科学基金杰出青年基金等省部级以上课题近20项；研究成果获国家技术发明奖二等奖、教育部高校科学研究优秀成果奖技术发明奖一等奖、中国轻工业联合会技术发明奖一等奖、新疆维吾尔自治区科技进步奖二等奖、江苏省轻工协会技术进步奖一等奖。

研究方向

课题组长期从事极端微生物资源及其食品酶资源的保育和开发，围绕微生物和酶的发现、改造与高效使用等三个关键科学问题，从新疆极端微生物来源的新菌种和新糖酶基因资源的挖掘与评价、生物催化体系中糖酶的理性改造、生物转化体系中微生物的定向调控等三个方面入手，设计面向食品工业环境应用的生物催化剂（微生物和酶）改造方法，通过食品科学、食品微生物学、合成生物、酶工程、发酵工程等多学科的交叉融合，在生物催化和生物转化的共性关键技术和研究方法学等方面开展基础理论研究和应用技术研究。现阶段的主要研究方向包括：

1. 食品合成生物学；

2. 食品智能制造；

3. 食品营养与安全。

代表论文

1. Yuxian Wang, Chuang Li, Bowen Shen, Liying Zhu, Yangheng Zhang, Ling Jiang*. Ultra-small Au/Pt NCs@GOX clusterzyme for enhancing cascade catalytic antibiofilm effect against F. nucleatum-induced periodontitis. Chemical Engineering Journal. https://doi.org/10.1016/j.cej.2023.143292.

2. Bingqian Lu, Zhiru Guo, Kunli Zhong, Tolbert Osire, Yang Sun *, Ling Jiang*. State of the art in CRISPR/Cas system-based signal conversion and amplification applied in the field of food analysis. Trends in Food Science & Technology. 2023, 135: 174–189.

3. Qianru Zhao, Yingfeng Li, Bowen Shen, Quanyu Zhao, Liying Zhu*, Ling Jiang*. UIO-66-mediated light-driven regeneration of intracellular NADH in Clostridium tyrobutyricum to strengthens butyrate production. ACS Sustainable Chemistry & Engineering. 2023, 11: 3405–3415.

4. Zhengming Zhu, Liying Zhu, Ling Jiang*. Dynamic regulation of gut Clostridium-derived short-chain fatty acids. Trends in Biotechnology. 2022, 40(3): 266–270.

5. Zhihan Yang, Donald Delano Leero, Chengtai Yin, Lei Yang, Liying Zhu, Zhengming Zhu, Ling Jiang*. Clostridium as microbial cell factory to enable the sustainable utilization of three generations of feedstocks. Bioresource Technology. 2022, 361, 127656.

6. Yanxia Wang, Yao Chen, Ling Jiang*, Huang He*. Improvement of the enzymatic detoxification activity towards mycotoxins through structure-based engineering. Biotechnology Advances. 2022, 56, 107927.

7. Qianru Zhao, Shanshan Wang, Zuopeng Lv, Anze Zupanic, Shuxian Guo, Quanyu Zhao, Ling Jiang*, Yadong Yu*. Using nanomaterials to increase the efficiency of chemical production in microbial cell factories: A comprehensive review. Biotechnology Advances. 2022.59, 107982.

8. Yuxian Wang, Matthew Jay Malkmes, Cheng Jiang, Peng Wang, Liying Zhu, Hongman Zhang, Yangheng Zhang*, He Huang*, Ling Jiang*. Antibacterial mechanism and transcriptome analysis of ultra-small gold nanoclusters as an alternative of harmful antibiotics against Gram-negative bacteria. Journal of Hazardous Materials. 2021, 416, 126236.

9. Tingting Liu, Matthew Jay Malkmes, Liying Zhu, He Huang, Ling Jiang*. Metal-organic frameworks coupling simultaneous saccharication and fermentation for enhanced butyric acid production from rice straw under visible light by Clostridium tyrobutyricum CtΔack::cat1. Bioresource Technology. 2021, 332, 125117.

10. Ling Jiang, Xiaogang Song, Yingfeng Li, Qing Xu, Jiahua Pu, He Huang*, Chao Zhong*. Programming integrative extracellular and intracellular biocatalysis for rapid, robust and recyclable synthesis of trehalose. ACS Catalysis. 2018, 8(3): 1837−1842.